导语：随着经济水平的提高，我们越来越注意自己饮食方面的相关问题，所以大家会发现现在大家对于吃这方面已经不再是简单的追求吃饱了，我们更多的是追求吃的健康和吃的多样。那么大家知道一种食材叫甜菜根吗?对于甜菜根大家了解的有多少呢?今天小编就在接下来的时间里给大家总结一下关于甜菜根的相关知识，同时一起欣赏一下它的图片。
简介
甜菜根(BetavulgarisL.var.rapaceaKoch，英文名beetroot)，又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，为藜科甜菜属下的一个种，它是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。由生长在地中海沿岸的海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，故被称为火焰菜，甜菜根叶亦是一种可食蔬菜。甜菜根的主产国有俄罗斯、美国、德国和意大利等。
形态特征
为深根性植物，直根系，其根系深度与广度各达320cm。它在生长的第一年长成莲座叶丛与肉质根，在下胚轴与主根上部膨大形成肉质根，内部具多层的形成层，每一层形成层向内分生木质部，向外分生韧皮部，形成维管束环，环与环之间为薄壁细胞。肉质根有球形、扁圆形、卵圆形、纺锤形、圆锥形等，以扁圆形品质最好，茎短缩，中卵圆形，有光泽，具长叶柄，均为紫红色。肉质直根又分为不同类型，胡萝卜由根产生大量次生韧皮部薄壁细胞形成，萝卜由次生木质部形成，而甜菜质根由额外形成层形成。
在生长第2年5月间抽生花茎，高1.3m左右，花序为由疏松的小穗状花序组成的圆锥花序，在小穗状花序上轮生着3-5朵以上的两性花。花小，淡绿色，完全花，萼片4～5片，花瓣5片，黄色，雄蕊4～5个。异花授粉，授粉后苞片及花萼宿存，包裹着果实。种子圆形，千粒重13.26克。
做法
甜菜根汤的做法
原料：甜菜根、土豆、洋葱、香菜、酸奶、蒜、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
做法：
1、准备材料。
2、甜菜根去皮刨成丝;
3、土豆去皮切小丁;洋葱切小丁;蒜切片;
4、锅中加橄榄油，入洋葱、土豆、蒜片稍炒;
5、再加入甜菜根炒匀，加入盐、胡椒粉，挤入柠檬汁调味，然后加水1碗煮约10分钟;
6、关火后拌入香菜;晾凉后倒入搅拌机打成汁即可。
7、最后加上酸奶装饰
以上就是小编今天给大家总结的关于甜菜根的相关知识介绍，因为甜菜根在我们的日常生活中经常会使用到，所以我们增加对于它的了解是非常的重要的，上文小编给大家详细的介绍了甜菜根的简介、做法及形态特征，相信大家对于甜菜根已经了解的差不多了吧!这就是今天给大家介绍的全部内容，希望对大家认识并了解甜菜根能够有一定的帮助作用。